Ingredienti:
Latte,caglio, sale fermento

Caratteristiche fisiche:
Formaggio semi-duro a pasta elastica

Caratteristiche organolettiche:
Formaggio stagionato con un sapore accentuato tendente al piccante a stagionatura avanzata

Valori nutrizionali:
proteine 22,5g / 100g
carboidrati 0g / 100g
grassi 26,0g / 100g

Valore energetico:
324 kcal / 100g (1350KJ / 100g)

Forma e pezzature:
Tonda da 1,8 Kg circa